Collio DOC Friulano 2017

Uva: 100% Tocai Friulano.

Terreno: Marna e arenaria.

Orientamento: Sud, Ovest.

Altitudine: 175 m s.l.m.

Produzione totale: 2600 bottiglie/anno.

Vinificazione: I grappoli vengono diraspati e pressati, il mosto inizia la fermentazione in barili aperti di rovere di Slavonia per 4 giorni. La fermentazione malolattica avviene in barriques o tonneaux dove poi il vino viene lasciato il vino per 11 mesi.

Affinamento: In tini di acciaio inox per 12 mesi e in bottiglia per 12 mesi.

SO2 totale: 68 mg/l.

Descrizione: Colore giallo limone. Al naso profumi floreali ed erbacei, con accenni di timo e burro. In bocca si percepiscono gli stessi aromi, con una delicata nota di mandorla amara, e finale lungo.

Abbinamento: Prosciutto San Daniele, formaggi freschi, asparagi, funghi, uova, pesce.