Etna Bianco DOC 2018

Uva: Carricante 70%, Grecanico dorato, Cataratto, Minnella bianca, Inzolia, Zu Matteo.

Terreno: Vulcanico.

Orientamento: Est-Sudest.

Altitudine: 600 m s.l.m.

Produzione totale: 1000 bottiglie/anno.

Vinificazione: Diraspatura e pressatura, poi fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di acciaio inox.

Affinamento: In acciaio per 12 mesi, poi in bottiglia per 3 mesi.

SO2 totale: 75 mg/l.

Descrizione: Colore giallo limone. Al naso sentori intensi, con note di mela, ginestra e fiori d'arancio. In bocca si percepiscono gli stessi aromi, con una peculiare mineralità, alta acidità, corpo medio e finale lungo.

Abbinamento: Pesce.