Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2014

Uva: 100% Sangiovese.

Terreno: Argilloso-sabbioso.

Orientamento: Nord.

Altitudine: 400 m s.l.m.

Produzione totale: 6000 bottiglie/anno.

Vinificazione: I grappoli vengono diraspati e pressati, il mosto rimane in contatto con le bucce in tini di acciaio inox per almeno 30 giorni. La fermentazione spontanea avviene in acciaio con lieviti indigeni.

Affinamento: In barriques di rovere francese per almeno 24 mesi e poi in bottiglia per 12 mesi.

SO2 totale: 47 mg/l.

Descrizione: Colore rubino intenso. Al naso complessi profumi di frutta e spezie, in particolare prugne mature, more, pepe, vaniglia e tabacco. In bocca si percepiscono gli stessi aromi, con corpo pieno, tannini maturi, e finale lungo.

Abbinamento: Pasta con ragù di carne, arrosti di carne, selvaggina, formaggi stagionati.