
Nero d’Avola DOC “Respiro” 2019
Prezzo normale SFr. 23.90/
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Uva: 100% Nero d’Avola.
Terreno: Argilloso-calcareo.
Orientamento: Sud.
Altitudine: 380 m s.l.m.
Produzione totale: 16000 bottiglie/anno.
Vinificazione: Diraspatura e pressatura, in seguito il mosto rimane in contatto con le bucce a temperatura controllata per circa 10 giorni in tini di acciaio inox. Infine, fermentazione spontanea con lieviti indigeni.
Affinamento: In tini di acciaio inox per 6 mesi.
SO2 totale: 5 mg/l.
Descrizione: Colore rubino intenso. Al naso profumi complessi di erbe e di frutta, specialmente ciliegia nera. In bocca si percepiscono gli stessi aromi, con tannini maturi, corpo pieno e acidità media.
Abbinamento: Carne rossa alla griglia o arrosto, selvaggina, formaggi stagionati.