Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva "Ojas" 2015

Uva: 100% Sangiovese.

Terreno: Argilloso-calcareo.

Orientamento: Nord.

Altitudine: 350-430 m s.l.m.

Produzione totale: 4000 bottiglie/anno.

Vinificazione: I grappoli vengono diraspati e pressati, il mosto rimane in contatto con le bucce in tini di acciaio inox per almeno 6 mesi. La fermentazione spontanea avviene in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni.

Affinamento: In barriques di rovere francese per almeno 30 mesi.

SO2 totale: 80 mg/l.

Descrizione: Color rubino intenso. al naso profumi complessi di frutta e spezie, in particolare amarena matura, pepe nero, vaniglia e tabacco. In bocca si percepiscono gli stessi aromi, il corpo è pieno, con tannini maturi e finale lungo.

Abbinamento: Pasta con ragù di carne, arrosti di carne, selvaggina, formaggi stagionati.