Collio DOC Ribolla Gialla 2017

Uva: 100% Ribolla gialla.

Terreno: Marna e arenaria.

Orientamento: Sud, Ovest.

Altitudine: 185 m s.l.m.

Produzione totale: 4500 bottiglie/anno.

Vinificazione: I grappoli vengono pressati e diraspati, dopodiché il mosto inizia la fermentazione in botti aperte di rovere di Slavonia per 2 mesi. Fermentazione malolattica in contatto con le bucce.

Affinamento: In botti di rovere di Slavonia per 24 mesi, poi in tini di acciaio per 10 mesi, e infine in bottiglia per 12 mesi.

SO2 totale: 66 mg/l.

Descrizione: Colore dorato intenso. Al naso profumi erbacei e balsamici, con cenni di bucce di arancia candita, cera d'api e spezie dolci. In bocca si percepiscono gli stessi aromi, con grande corpo e lungo finale.

Abbinamento: Piatti speziati, foie gras e formaggi stagionati.