Etna Rosso DOC 2017

Uva: Nerello Mascalese 90%, Mantiddatu, Bracau, Nerello Cappuccio, Minnella nera.

Terreno: Vulcanico.

Orientamento: Est-Sudest.

Altitudine: 600 m s.l.m.

Produzione totale: 2600 bottiglie/anno.

Vinificazione: Diraspatura e pressatura dei grappoli, dopodiché il succo rimane in contatto con le bucce a temperatura ambiente in tini di acciaio inix per 12 giorni. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni.

Affinamento: In tonneaux di castagno per 12 mesi, poi in bottiglia per 5 mesi.

SO2 totale: 48 mg/l.

Descrizione: Colore rubino. Al naso profumi di frutta rossa e spezie, con note di tabacco, pelle e pietra focaia. In bocca si percepiscono gli stessi aromi, con tannini maturi, corpo e acidità medi.

Abbinamento: Carne rossa arrosto o alla griglia, selvaggina, formaggi stagionati.