
Etna Rosso DOC 2017
Prezzo normale SFr. 31.90Uva: Nerello Mascalese 90%, Mantiddatu, Bracau, Nerello Cappuccio, Minnella nera.
Terreno: Vulcanico.
Orientamento: Est-Sudest.
Altitudine: 600 m s.l.m.
Produzione totale: 2600 bottiglie/anno.
Vinificazione: Diraspatura e pressatura dei grappoli, dopodiché il succo rimane in contatto con le bucce a temperatura ambiente in tini di acciaio inix per 12 giorni. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni.
Affinamento: In tonneaux di castagno per 12 mesi, poi in bottiglia per 5 mesi.
SO2 totale: 48 mg/l.
Descrizione: Colore rubino. Al naso profumi di frutta rossa e spezie, con note di tabacco, pelle e pietra focaia. In bocca si percepiscono gli stessi aromi, con tannini maturi, corpo e acidità medi.
Abbinamento: Carne rossa arrosto o alla griglia, selvaggina, formaggi stagionati.