Barbera d’Alba DOC Superiore “La Preda” 2017

Uva: 100% Barbera.

Terreno: Marne argillose.

Orientamento: Sud–Ovest.

Altitudine: 270 m s.l.m.

Produzione totale: 4200 bottiglie/anno.

Vinificazione: Diraspatura e pressatura gentile dei grappoli; fermentazione in tini di acciaio inox con lieviti indigeni, seguita da 10 giorni di macerazione con frequenti rimontaggi a temperatura controllata (25°C).

Affinamento: In tonneaux di rovere francese per 1 anno con pochissimi travasi e poi 6 mesi in bottiglia.

SO2 totale: 22 mg/l.

Descrizione: Colore rubino con sfumature porpora. In bocca aromi intensi di frutta rossa matura e ciliegie sotto spirito. Tannini delicati e maturi, acidità e finale medie.

Abbinamento: Carni rosse arrosto, selvaggina.