Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG extra dry

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG extra dry "Ariò" 2020

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Ariò è la contrazione della parola "Calvario". I contadini della zona hanno ironicamente battezzato in questo modo un appezzamento della proprietà che è particolarmente ripido e quindi estremamente difficoltoso da lavorare.

 

Uva: 100% Glera.

Terreno: mpasto morenico con avanzato grado di decarbonatazione.

Orientamento: Nord/Sud.

Altitudine: 120-150 m s.l.m.

Produzione totale: 10000 bottiglie/anno.

Vinificazione: Raccolta a mano in cassette da 15 kg, pressatura dei grappoli interi, frazionamento dei mosti e fermentazione fresca.

Aging: Sur lie in inverno e presa di spuma nella primavera dell’anno successivo alla vendemmia.

SO2 totale: 90 mg/l.

Descrizione: Colore giallo paglierino con perlage fine ed elegante. Al naso escono le note di frutta matura con tratti floreali e agrumati. In bocca la bollicina è cremosa, il palato è ampio ed equilibrato con piacevoli note fruttate sostenute da una bella freschezza.

Abbinamento: Pesce.